こんにちは
趣味なし
スキルなし
ボッチ主婦のなしこです°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
さて今日の献立は何しよう？
れんこんにしようかなぁ～…
ん！？
思わず二度見
次男？！
三男っ？
れんこんに３兄弟がいた！
北斗三兄弟…
だんご３兄弟…
亀田3兄弟…
有名な３兄弟は多いものの
まさかの
れんこんも３兄弟でした！
長男・次男・三男の違い
多くの場合れんこんは
３節で出荷されることが多く、
一番最初に肥大した節が長男、
一番若い節が三男となり
兄弟たちにはそれぞれ、
形や食感などに特徴があります
れんこん兄弟それぞれの特徴
れんこん兄弟は長男が細長い一方、
次男・三男は比較的丸みを帯びています
その他にもそれぞれデンプンの量や食感に違いがあり、その特徴を知って料理によって使い分ければ、よりれんこんを美味しくいただけちゃいます♪
長男れんこん
三兄弟の中で一番始めから膨らみ始めている長男れんこんはデンプンを多く含んでいてます。そのため食感はホクホクもちもち。
れんこん煮物やれんこん唐揚げに。
次男れんこん
三兄弟真ん中の次男はシャシャキほくほくを持ち合わせたれんこん。万能で色々な料理に合わせられます。
れんこんハンバーグやれんこん金平に。
三男れんこん
一番最後に膨んだ若い三男れんこんはデンプンが少くなく、繊維が多め。シャキシャキで水分も多めです。
れんこん金平やれんこんサラダに。
れんこんのほくほくとシャキシャキの見分け方
長男はデンプンが多くほくほくで三男になるほど水分が増えシャキシャキになるレンコン。
節によって食感の違うレンコンですが、スーパーで売っている姿は節が切り離されているのでどの部分かわからない場合ががほとんど。
そこで食感の違いを見分けるコツをご紹介します♪
れんこんの形に注目する
簡単な見分け方のコツはれんこんの形。
細長ければ長男=ほくほく
丸ければ三男(次男)=シャキシャキ
ほくほく食感のれんこんは細長い形が特徴。しっぽのような根の部分が下についていれば三男の可能性大でシャキシャキした食感になります。
中身(断面)の色
もし売られているれんこんで断面が確認できれば見極め材料になります。
濃いクリーム色であれば長男、それに比べ白っぽく色が薄ければ次男三男の可能性大。断面色が濃ければほくほく、薄ければシャキシャキのれんこんです。
兄弟の個性をそれぞれ理解しよう
みなさんはれんこんに兄弟がいたことを知っていましたか？
私は今まで知らなかった!
人と同じように、れんこんも兄弟によって性格(食感)はバラバラのようです。
長男デンプン多くほくほく
次男ほくほくシャキシャキ
三男水々しくシャキシャキ
を、理解してれんこん料理マスターになる日を夢見ましょう\/
売り場で長男・次男・三男と名前がついていたら愛着が湧いしまいますよね♥️
\レシピ公開やつくれぽで楽しくポイ活/
